02
Gen

Pollo allo zafferano dei Colli della Brianza Milani
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo ruspante
- 4 patate medie
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 0,10 g di purissimo zafferano dei Colli della Brianza Milani
- farina, sale e pepe q.b.
Lavare ed asciugare i pezzi di pollo, spolverarli di farina e metterli a rosolare in una teglia con l’olio. Bagnare con il vino bianco; appena evaporato aggiungere le patate tagliate a pezzi e lo zafferano dei Colli della Brianza Milani preventivamente macerato. Salare, pepare e mescolare bene ed aggiungere lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino. Coprire la teglia e lasciare cuocere a fuoco lento per una decina di minuti mescolando un paio di volte. Se necessario aggiungere poca acqua. A questo punto trasferire la teglia in forno già caldo a 190° e ultimare la cottura per altri 15/20 minuti, senza mescolare. Il pollo e le patate formeranno una croccante crosticina. Disponeteli nei piatti e servite.
0 Comments